Zutaten (2-4 Personen)
800g Dosentomaten
1-2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, (alternativ zusätzlich: O-Saft, Gin – Conny muss die Mengen noch mal ausmessen – ca. 2 Tassen O-Saft und 1 Tasse Gin)
500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
Olivenöl
Wasser
Zucchini
2 Zwiebeln
Knoblauch
grüner Paprika
Käse (alter Gauda)
Zubreitung
1. Aus Mehl, Trockenhefe, einigen Tropfen Olivenöl und warmen Wasser einen Teig anrühren. Kurz ruhen lassen.
2. Zwiebeln in Butter andünsten. Leicht mit Zucker karamellisieren und zusammen mit dem geriebenen Knoblauch kurz weiterbraten. Nun die Dosentomaten und die italienische Kräuter (in diesem Fall getrocknet, falls frische dann nur so etwas wie Rosmarin so früh dazugeben; z.B. Basilikum deutlich später) draufgeben und bei mittlerer Hitze einige Zeit kochen bis es eindickt. Aufpassen dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, evtl. noch zusätzlichem Zucker und Pfeffer abschmecken.
Alternativ kann man mit Gin die Zwiebeln und den Knoblauch ablöschen und dann wie oben weiterkochen, lediglich beim Abschmecken auch den O-Saft benutzen.
3. Teig ausrollen und Tomaten darauf verteilen. Kurz im Ofen bei 180°C vorbacken (bis der Teig gerade anfängt zu bräunen).
4. Käse reiben (es schmeckt deutlich besser wenn nicht fast geschmacksfreier fertig geriebener Käse verwendet wird). Das restliche Gemüse anbraten oder im Backofen rösten.
5. Käse auf den Tomaten verteilen. Darauf kommt dann das Röstgemüse. Anschließend die Pizza fertig backen (geht relativ schnell – sobald der Käse geschmolzen ist, ist die Pizza fertig).
Schlagworte: Hauptgericht, vegetarisch