Zutaten (1 Backblech)
-Teig:
500g Mehl
200ml Milch
100g Butter
50g Zucker
1 Würfel Hefe (alternativ geht auch 1 Päckchen Trockenhefe)
1 Prise Salz
-Streusel:
300g Mehl
200g Butter
150g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 El Zimt
als letztes natürlich Obst (bisher ausprobiert: Kirschen, Apfel, Birne und Dosenpfirsich – anderes geht bestimmt auch!!!)
Zubreitung
1. Milch mit etwas Zucker und der Hefe erwärmen (lauwarm). Kurz stehen lassen.
2. Mehl mit dem restlichen Zucker für den Teig vermischen und in der Mitte ein Kuhle für die Hefemilch formen. Hefemilch zugeben und nun verkneten. Eventuell etwas Mehl hinzugeben wenn der Teig noch sehr klebrig ist.
3. Butter schmelzen und in den Teig einarbeiten. Dann zum gehen für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
4. Währenddessen aus der Butter (vorher warm stellen), dem Mehl, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt Streusel kneten. Das Ergebnis sollen größere zusammenhaltende Krümel sein. Falls noch etwas zu weich ist und eine zusammenhängende Masse ist ruhig Mehl hinzufügen, wenn es kaum zusammenhält etwas Butter. Der Zuckergehalt kann gut übers Probieren überprüft werden (schmeckt auch ungebacken).
5. Den Teig direkt auf einem gefetteten Blech oder auf Backpapier ausrollen. Mit dem Obst belegen und nochmals kurz gehen lassen (gute Viertelstunde). Dann mit Streuseln bestreuen und für eine halbe Stunde bei Umluft und 180°C backen. Achtung Unterseite ist schnell sehr gut durch wenn es länger dauert. Am besten noch warm servieren.
