AquaClonny

Zutaten (2 Personen)

1 Mangold-Pflanze

4 Stauchtomaten

2 Zwiebeln

1 Tasse Gemüsebrühe

1 Stück Käse (ca. 150g)

Salz, Pfeffer und etwas braunen Zucker

Zubreitung

1. Die Strünke der Mangoldblätter herausschneiden und zur Seite legen. Den Rest klein schneiden. Ebenso die Tomaten und die Zwiebeln klein schneiden.

(Tipp: Man kann nun die Strünke in eine hitzebeständige Form geben. Ein kleines Stück Butter und etwas Gemüsebrühe hinzugeben bis die Strünke fast bedeckt sind. Vorsichtig salzen und Pfeffer und dann bei 180°C im Offen garen – Sobald das im Ofen ist mit der Soße fortfahren, dann sind sie mit der Soße zusammen fertig)

2. Die Zwiebel in Butter andünsten und dann mit etwas Zucker karamellisieren. Die Tomatenstücke hinzugeben und etwas köcheln lassen bis die Tomaten langsam weich werden. Den Mangold hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. Sobald die Blattstücke weich sind mit Brühe ablöschen. Weiter köcheln lassen.

3. Käse reiben und in der Soße schmelzen. Mit Salz und Pfeffer und gegebenenfalls auch etwas Zucker abschmecken und mit Nudeln servieren.

Zutaten (2-4 Personen)

800g Dosentomaten

1-2  Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, (alternativ zusätzlich: O-Saft, Gin – Conny muss die Mengen noch mal ausmessen – ca. 2 Tassen O-Saft und 1 Tasse Gin)

500g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

Olivenöl

Wasser

Zucchini

2 Zwiebeln

Knoblauch

grüner Paprika

Käse (alter Gauda)

Zubreitung

1. Aus Mehl, Trockenhefe, einigen Tropfen Olivenöl und warmen Wasser einen Teig anrühren. Kurz ruhen lassen.

2. Zwiebeln in Butter andünsten. Leicht mit Zucker karamellisieren und zusammen mit dem geriebenen Knoblauch kurz weiterbraten. Nun die Dosentomaten und die italienische Kräuter (in diesem Fall getrocknet, falls frische dann nur so etwas wie Rosmarin so früh dazugeben; z.B. Basilikum deutlich später) draufgeben und bei mittlerer Hitze einige Zeit kochen bis es eindickt. Aufpassen dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, evtl. noch zusätzlichem Zucker und Pfeffer abschmecken.

Alternativ kann man mit  Gin die Zwiebeln und den Knoblauch ablöschen und dann wie oben weiterkochen, lediglich beim Abschmecken auch den O-Saft benutzen.

3. Teig ausrollen und Tomaten darauf verteilen. Kurz im Ofen bei 180°C vorbacken (bis der Teig gerade anfängt zu bräunen).

4. Käse reiben (es schmeckt deutlich besser wenn nicht fast geschmacksfreier fertig geriebener Käse verwendet wird). Das restliche Gemüse anbraten oder im Backofen rösten.

5. Käse auf den Tomaten verteilen. Darauf kommt dann das Röstgemüse. Anschließend die Pizza fertig backen (geht relativ schnell – sobald der Käse geschmolzen ist, ist die Pizza fertig).

Zutaten (2 Personen)

350g gekochter Basmati-Reis

1 Tasse Speisestärke

3 El Mirin

1 El rotes Currypulver, 1 Tl Cumin, Salz, Pfeffer, 1 große Zehe frischer Knoblauch

Zubreitung

1. Alle Zutaten vermengen und kräftig kneten  bis eine teigartige Masse entsteht. Flache Bratlinge formen.

2. In Öl schwimmend goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Beilagen zubereiten. Dazu passt z.B. etwas Gemüse (in diesem Fall Erbsen und Möhren) sowie ein Joghurtdip (abgeschmeckt mit Zitrone, Salz, Pfeffer und geriebenen Knoblauch).

Zutaten (2 Personen)

-Bratlinge:

350g gekochter Reis

rote Zwiebel

ein Ei

rotes Currypulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce

- Tomatensalsa:

200g Kirschtomaten

Saft einer Zitrone

Knoblauchzehe, 1 getrocknete Chili, Salz, Zucker, Öl, 2 El gehackter Koriander

-Joghurtdip

griechischer Joghurt

Knoblauch, Salz

Zubreitung

1. Für die Bratlinge die Zwiebel hacken und zusammen mit dem Ei unter den gekochten Reis mischen.  Nun mit den restlichen Zutaten würzen (ca.  2 El Sojasauce, 3 El roter Curry, 1 El Salz, 1 Tl Kurkuma, 1Tl Pfeffer). Das ganze verträgt einiges  an Gewürzen – bei frischen Eiern kann man abschmecken ansonsten empfiehlt es sich einen Testbratling zu machen). Anschließend dünne Flatschen beidseitig in einer Pfanne anbraten.

2. Währendessen die Tomaten vierteln. Die Chili entkernen und zusammen mit einer Knoblauchzehe, 2 Tl braunem Zucker, 2 El Zitronensaft und 2 El Öl pürieren. Über die Tomaten gießen. Die Korianderblätter dazugeben. Erstmal bei Seite stellen.

3. Eine Knoblauchzehe reiben und in 200g Joghurt rühren (10% Fettgehalt). Mit Salz abschmecken.

4. Sobald alle Bratling gebraten sind die durchgezogene Salsa mit Salz abschmecken. Alles frisch servieren. Am besten eine Gemüsebeilage nach Wahl (hier nicht beschrieben) dazureichen.